Maniok, diğer adıyla kassava veya yuca, tropikal ve subtropikal iklim bölgelerinde, özellikle Güney Amerika, Afrika ve Asya’da popüler olan son derece çok yönlü ve besleyici bir kök sebzesidir. Maniok, dünya çapında tüketilen zengin bir karbonhidrat kaynağıdır ve birçok geleneksel yemeğin temelini oluşturur. İnsanlar binlerce yıldır yetiştirmekte ve bu kök sebze, buğday veya pirincin zor erişilebilir olduğu bölgelerde dünyanın en önemli gıda kaynaklarından biri haline gelmiştir. Maniok, özel özellikleri nedeniyle günümüzde giderek daha fazla ilgi görmektedir, özellikle besleyici gıdalara ve doğal malzemelere olan talebin artmasıyla. Maniok, sadece lezzetli ve besleyici değil, aynı zamanda birçok sağlık yararı da sunmaktadır; bu nedenle ona daha fazla dikkat edilmesi gerekmektedir. İnsanlar genellikle unu, püreyi ve…