Shiitake mantarı, doğu mutfaklarının popüler malzemelerinden biri olarak, son yıllarda dünya genelinde giderek daha fazla ilgi görmüştür. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlığın korunmasına katkıda bulunabilecek birçok faydalı etkisi de vardır. Shiitake mantarı, Lentinula edodes adlı mantar türüne aittir ve kökeni Asya’ya, özellikle de Japonya ve Çin’e dayanmaktadır. Mantar, vücut üzerinde olumlu etkileri olan zengin besin, vitamin ve mineral kaynaklarıyla doludur. Shiitake mantarı, yüzyıllardır sadece mutfak amaçları için değil, aynı zamanda tıbbi uygulamalar için de kullanılmaktadır. Modern araştırmalar, shiitake mantarının çeşitli hastalıkların önlenmesine ve vücudun bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine katkıda bulunan birçok biyolojik aktif bileşen içerdiğini doğrulamıştır. Shiitake mantarı, özellikle B vitaminleri, D vitamini ve potasyum, bakır ve selenyum gibi mineraller…