Modern beslenmede doğal tatlandırıcılar, geleneksel şekerin alternatifi olarak giderek daha fazla önem kazanmaktadır. İnsanların farkındalığının artması ve sağlıklı yaşam tarzına olan talep ile birlikte, giderek daha fazla kişi hem tatlı lezzetler sunan hem de kalori alımını azaltma potansiyeline sahip seçenekler aramaktadır. Özellikle stevia ve eritrit, hem düşük kalorili olmaları hem de çeşitli faydaları ile popüler hale gelmiştir. Stevia: Doğal tatlandırıcı mucizesi Stevia, Stevia rebaudiana bitkisinin yapraklarından elde edilen bitki bazlı bir tatlandırıcıdır. Tatlı tadı, şekerden 50-300 kat daha tatlı olan steviol glikozidleri tarafından sağlanmaktadır. Stevia’nın popülaritesi son yıllarda önemli ölçüde artmış olup, birçok kişi kalori içeriği neredeyse sıfır olduğu için tercih etmektedir. Ayrıca, stevia kan şekeri seviyesini yükseltmez, bu da…