Endivya, ya da cikorya (Cichorium endivia), salatalar ve çeşitli yemeklerin lezzetli bir tamamlayıcısı olan özel bir sebzedir. Endivya, Akdeniz bölgesine özgüdür, ancak günümüzde dünya genelinde yaygın olarak bulunmaktadır. Kendine has acı tadı, çeşitli tatlar ve baharatlarla iyi bir şekilde eşleştirilebilir. Bu sebze sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlığın korunmasına ve beslenmemizin zenginleştirilmesine katkıda bulunan birçok faydalı etkiye de sahiptir. Modern beslenmede endivyanın rolü Modern beslenmede taze sebzelerin ve meyvelerin rolü önemlidir ve endivya bu alanda özellikle dikkate değerdir. Yüksek besin içeriği sayesinde sadece düşük kalorili değil, aynı zamanda vitaminler, mineraller ve lif açısından da zengindir. Endivya tüketimi, sindirim sisteminin sağlığına, kan şekeri seviyesinin düzenlenmesine ve kalp-damar hastalıkları riskinin azaltılmasına katkıda…